  サツマイモ
サツマイモは、メキシコを中心とする熱帯アメリカで生まれ、紀元前800～1000年ごろには、中央アンデス地方でサツマイモがつくられていました。
日本では1600年ごろ、中国よりつたわりました。琉球から薩摩に伝わったので、サツマイモとよばれています。中国から来たいも＝からいもとか、中国での名前と同じく、かんしょ、ともよばれていたそうです。八代将軍吉宗のころに、蘭学者の青木昆陽によって全国に広められ、今の埼玉県川越市あたりはサツマイモの産地でした。江戸から十三里あったので、ここから来る焼きいも屋のことを「十三里」とよんでいました。それにひっかけて、焼きいも屋が「栗（九里）より（四里）うまい十三里（9+4＝13）」とふれて売っていたそうです。さつまいもは補気類に分類されます。
性味／帰経 平性/甘味/肺・脾・腎・肝
効能効果 益気健脾：脾胃虚弱、無気力、疲れ、食欲不振
和胃調中：吐き気、ゲップ、消渇
潤腸通便：便秘
退黄通乳：黄疸、母乳が少ない
さつまいもにはビタミンCが多く含まれ、吸収を促すには腸の働きを良くすることが大切です。
IT部おすすめ【ぽてと】
補気健脾作用のさつまいもに、脾を補う蓮の実を加えて薬膳の効果を高めた「ぽてと」をご紹介します。
 材 料 白あん・・・・・・・・150g
ゆでた卵黄・・・・・・1個
蓮の実・・・・・・・・15g
さつまいも・・・・・・150g
黒胡麻・・・・・・・・少々
卵黄・・・・・・・・・1/2個
みりん・・・・・・・・少々
作り方 1，白あんに卵黄の裏ごしを入れて、しっかり混ぜ合わせて黄味あんを作る。
2．さつまいもを皮ごと蒸して皮をむいてつぶす、やわらかく煮た蓮の実を混ぜ
①と合わせる。
3．②を8等分にして、ラップで包んで茶巾に絞る。
4．卵黄にみりんを少々いれてつや卵をつくり、上部に塗って黒胡麻をつける
5．200℃のオープンで5分ほど焼く。
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