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それぞれの地域には、古くから用いられている伝統的な食材や、その地域にしかない珍しい食材がたくさんあります。このコーナーでは、会員の皆様から寄せられた、その街特有の自慢の「おすすめ食材」をご紹介してまいります。
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まちだシルクメロン（甜瓜）
東京都町田市で「メロンを生産している」と友達から聞いて驚きました。茨城のアンデスメロンや北海道の夕張メロンが有名ですね。メロンと言えば天候の影響を受けやすく作るのが難しい高級品のイメージでした…
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国際薬膳師会の会員様には、薬膳の知識を生かして様々な活動をされている方がたくさんいらっしゃいます。薬膳インタビューは、ご活躍中の会員を訪ねて、その活動のご様子を伝えてまいります。
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岡里いづみさん
東京、沖縄に在住。一般企業に就職するも、学生時代より始めたお菓子づくりが忘れられず、仕事をしながら専門学校に通い製菓衛生士取得。武蔵小金井「オーブン・ミトン」小嶋ルミ子氏との出会いからさらにお菓子作りにのめり込み、教室のアシスタントを経て、友人と菓子工房を開店…
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「食薬同源」とは、食材と中薬はもとをたどれば同じものであることを指します。何気なく使用している身近は食材は、それぞれに効能を有する食薬です。その食材の効能を知ることで病気を予防し体調を整えることができます。
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人参
約1300年前、中国、朝鮮から渡来したニンジン（ウコギ科：薬草人参）は極めて巾広い薬効があるとして今日でも、伝統薬の王としての地位を守り続けています。その歴史は、今から約2000年前、張 仲景の「傷寒論」や「神農本草経」に記載があります…
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