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| No.067 |
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| 食 薬 名 |
白木耳（しろきくらげ） |
| 区 分 |
上 品 |
| 分 類 |
滋陰類 |
| 性味／帰経 |
平、甘、渋／肺、胃、腎 |
| 働 き |
１．滋陰潤肺
２．養胃生津
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白木耳は、シロキクラゲ科の植物で、主産地は、中国の四川省などで、白くて半透明のキノコで、乾燥させたものが一般的です。戻すとプルプルとした食感になります。白木耳は滋陰類で陰液 を滋養し、臓腑を潤し、陰虚証を治療する食薬です。性味は、平、甘、淡。帰経は、肺、胃、腎です。白木耳の働きは、滋陰潤肺、養胃生津で、皮膚に潤いを与え、免疫機能増強の働きがあります。注意事項としては、作用が緩慢なので、常食してはじめて効果がでます。またビタミン剤、抗生剤と一緒には用いないようにしましょう。
白木耳の食べ方は、乾燥した状態から戻す時は湯ではなく、水を使い、必ず加熱することです。スープに入れると、とろみが出て、優しい味わいになります。杏仁豆腐やゼリーなど、デザートの材料としても人気です。サラダのトッピングにしても美味しいです。
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