生地： 人参すりおろし30ｇ、卵2個、卵黄1個、砂糖80ｇ、小麦粉60ｇ、牛乳15㏄
なつめ餡：大棗100ｇ、水100㏄、砂糖10ｇ、白あん50ｇ、人参のすりおろし30ｇ
1.
スポンジ生地を作る。卵と卵黄をときほぐし、砂糖を加えてもったりするまで泡立てる。
2.
人参のすりおろしを入れ、小麦粉を混ぜてまぜ、牛乳も加える。
3.
天板に紙を敷いて生地を流し、190℃に熱したオープンで15分焼く。
4.
なつめ餡を作る。大棗は戻して種をとり細かく刻む。分量の水に刻んだ棗、人参、砂糖を入れてとろみがでるまで煮る。白あんを加えてよく混ぜる。
5.
スポンジの焼き面を上にしてなつめ餡を一面に延ばして塗り、手前からくるくる巻いて切り分ける。
大棗（なつめ）・・補気類 温、甘／脾、胃 補中益気、養血安神、緩和薬性
人参・・・・・・・養血類 平、甘／肺、脾、胃、肝 養血益肝明目、斂肺止咳、
健脾化滞
卵・・・・・・・・滋陰類 平、甘／肺、心、脾、肝、腎 滋陰潤燥、清咽開音、
養血安胎
養血補気
大棗は中国では女性が良く食べる果物です。貧血、疲れ、血色が悪いとき、生理期間に出血で体調が崩れたときも食べます。棗を煮込んだ汁のみ使うか、または煮込んだ棗の肉をとり、白あんに混ぜて使います。人参は平性で甘い食材です。血の不足を補い、肝機能を助け、目を潤し消化不良を解消します。卵は平性で甘味があり五臓を滋養し貧血を改善し、妊婦の精神不安を解消します。
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