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素材名：じゃが芋、にんじん、卵
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温養補肝・調和肝脾
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（2人分）
じゃが芋・・・・・・・・・
にんじん・・・・・・・・・
韮・・・・・・・・・・・・
葱（白い部分）・・・・・・
玉子・・・・・・・・・・・
椎茸・・・・・・・・・・・
香菜・・・・・・・・・・・
枸杞子・・・・・・・・・・
プアーアル熟茶・・・・・・
水・・・・・・・・・・・・
【調味料】
黒胡麻油・・・・・・・・・
塩・・・・・・・・・・・・
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100g
50g
30g
20g
1個
2枚(40〜50g程度)
5g
5g
3g
2.5カップ
大匙1
小匙1/4
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| 1. |
じゃが芋、にんじん、椎茸を千切りする。葱はみじん切りにし、韮、香菜は5cmに切る。
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| 2. |
玉子を溶きほぐし塩を少々加えてよく混ぜて、フライパンに薄く油をひいて焼いて千切りにする。 |
| 3. |
黒胡麻油をフライパンに引いて葱を入れ中火で焦げないように炒め香りが出てきたら、じゃが芋、にんじん、椎茸の順に入れて火を通したら韮を入れ塩で味付け後香菜を入れ、最後に千切りした玉子を入れる。 |
| 4. |
鍋に分量の水を沸騰させる。熱湯でさっと洗い水を切ったプアール茶と枸杞子を鍋に入れ蓋をして５分ほど蒸らしてから濾す。 |
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じゃが芋・・・・・・
椎茸・・・・・・・・
にんじん・・・・・・
玉子・・・・・・・・
韮・・・・・・・・・
葱白・・・・・・・・
香菜・・・・・・・・
枸杞子・・・・・・・
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補気類 平・甘 ／胃・大腸・脾
補気健脾
補気類 平・甘／胃・肝
補気益胃 止血
補血類 平（微温）・甘／肺・脾・胃・肝
養血明目益肝 健脾化滞
滋陰類 平・甘／肺・心・脾・肝・腎・胃
滋陰潤燥 養血安神
温裏類 温・辛／肝・胃・腎
温陽解毒 下気散血
辛温解表類 温・辛／肺・胃
発汗解表 散寒通陽
辛温解表類 温・辛／肺・胃
発汗透疹 消食下気
滋陰類 平・甘／肝・腎
滋補肝腎 益精明目
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