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素材名：鶏肉、玉蜀黍（とうもろこし）、長芋、
はと麦、大豆、陳皮、紫蘇、生姜
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補脾袪湿
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（2人分）
鶏肉(胸ひき肉)・・・・・・・
長芋・・・・・・・・・・・・
大豆（水煮）・・・・・・・・
はと麦・・・・・・・・・・・
玉蜀黍（缶）・・・・・・・・
葱・・・・・・・・・・・・・
生姜・・・・・・・・・・・・
紫蘇・・・・・・・・・・・・
陳皮・・・・・・・・・・・・
＜調味料＞
酒・・・・・・・・・・・・・
醤油・・・・・・・・・・・・
砂糖・・・・・・・・・・・・
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200g
50g
20g
10g
20g
20ｇ
5g
3g(3枚)
3ｇ
大匙1/2
小匙2
小匙１ |
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| 1. |
オーブンを200度に予熱する。パウンド型容器（10×7×6）にクッキングシートを敷く（肉汁が出るので切り込みを入れない)。
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| 2. |
はと麦と陳皮は各々かぶるくらいのお湯に浸し、柔らかくなったら水を切っておく。(はと麦が柔らかくならないときはレンジにお湯ごとかけても良い。)長芋はすりおろす。生姜、葱はみじん切り。とうもろこし、大豆の水を切る。 |
| 3. |
紫蘇を千切りにする。 |
| 4. |
鶏ひき肉と葱、生姜を良く混ぜ、粘りが出てきたら他の陳皮以外の材料と調味料を加え更に混ぜる。型に入れ平らにする。水を切った陳皮を上にのせる。少し押し込む。10㎝位のところから型ごと落として空気を抜く。オープンで30分位焼く。途中20分でアルミホイルをかぶせる。 |
| 5. |
竹串を中心に刺して焼けていることを確かめる。型から出してアルミホイルをかぶせたまま粗熱をとる。その後、紙をそっとはがして切り分ける。 |
| 6. |
千切りした紫蘇をのせる。
※鶏肉と葱は禁忌ですが、一般的によく使うので、今回使用します。 |
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鶏肉（ひき肉）・・
長芋・・・・・・・
大豆・・・・・・・
はと麦・・・・・・
玉蜀黍・・・・・・
葱白（葱）・・・・
生姜・・・・・・・
紫蘇・・・・・・・
陳皮・・・・・・・ |
補気類 温・甘／脾・胃
温中補脾
補気類 平・甘／脾・肺・腎
補脾養胃
利水滲湿類 平・甘／脾・胃・大腸・肺
健脾利尿 益胃寛中
利水滲湿類 微寒・甘・淡／脾・胃・肺
滲湿利尿 利尿消腫
利水滲湿類 平・甘／脾・肝・腎・大腸・胃
清熱利湿 調中和胃
辛温解表 温・辛／肺・胃
発汗解表
辛温解表類 温・辛／肺・脾・胃
発汗解表
辛温解表類 温・辛／肺・脾
行気寛中
理気類 温・辛・苦／脾・肺
理気燥湿 調中健脾
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