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素材名：海老 山芋 鶏むね肉 にんじん 銀杏 ブロッコリー くるみ 松の実
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補益脾腎
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（2人分）
海老・・・・・・・・・・
鶏むね肉（皮なし）・・・
山芋・・・・・・・・・・
にんじん・・・・・・・・
銀杏・・・・・・・・・・
ブロッコリー・・・・・・
【ソース】
くるみ・・・・・・・・・
松の実・・・・・・・・・
【調味料A】
五味子酢＊・・・・・・・
味噌・・・・・・・・・・
砂糖・・・・・・・・・・
醤油・・・・・・・・・・
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４尾（140ｇ）
１２０ｇ
３０ｇ
３０ｇ
１０粒
６０ｇ
１０ｇ
１０ｇ
８ml
９ｇ
３ｇ
大匙1/2 |
| ＊酢の中に五味子を入れ数日置いたものを使用 |
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| 1. |
鶏肉は、観音開きにしてラップに挟みたたいて薄く伸ばす。
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| 2. |
海老は、背ワタを取り縦半分に切る。にんじん、山芋は3㎝巾の棒状に切る。 |
| 3. |
1に2と銀杏を並べて巻きラップで包み、蒸し器で15分蒸す。 |
| 4. |
ブロッコリーは、茹でて小房に分ける。 |
| 5. |
くるみ、松の実は、みじん切りにし調味料Aとまぜてソースを作る。 |
| 6. |
3が冷めたらラップの上から切り分けラップを外し、器にブロッコリーと一緒に盛る。ソースを添える。 |
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鶏肉（鶏むね肉）・・・・
山芋・・・・・・・・・・
ブロッコリー・・・・・・
海老・・・・・・・・・・
胡桃肉（くるみ）・・・・
にんじん・・・・・・・・
松の実・・・・・・・・・
銀杏・・・・・・・・・・ |
補気類 温・甘／脾・胃
補精添髄 補中益気
補気類 平・甘／脾・肺・腎
補腎縮尿
補気類 平・甘／腎・脾・胃
補腎強筋
補陽類 温・甘／肝・腎
補腎壮陽
補陽類 温・甘／肺・腎・大腸
補腎温肺
補血類 平・甘／脾・肺・肝
養血明目
補陰類 温・甘／肝・肺・大腸
潤腸通便
化痰止咳平喘類 平・甘・苦・渋／
肺・腎 収渋止帯頻尿
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