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素材名：新じゃがいも、そら豆、あさり
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健脾理気祛湿
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（2人分）
新じゃが芋・・・・・・・・
そら豆・・・・・・・・・・
あさり（殻付き）・・・・・
長ネギ（白い部分）・・・・
にんにく・・・・・・・・・
【調味料】
ローリエ・・・・・・・・・
酒・・・・・・・・・・・・
塩・胡椒・・・・・・・・・
サラダ油・・・・・・・・・
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100ｇ（1個）
120ｇ（さやから出したもの）
120ｇ
15ｇ
7ｇ
1枚
大匙2
各少々
大匙1 |
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| 1. |
あさりは砂抜きし、殻をこすり洗いする。
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| 2. |
じゃが芋はよく洗って皮つきのまま８つに切る。そら豆は皮つきのまま、さっとゆでておく。 |
| 3. |
フライパンに油大匙1/2とみじん切りにしたにんにくを入れて火にかける。香りが立ったらあさりを加えて炒め、酒を振り入れ、蓋をしてあさりの口が開くまで火にかける。
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| 4. |
別の鍋に残りの油を熱し、みじん切りにした葱を入れて炒め、2のじゃが芋をいれてさっと混ぜ、水100～120㎖を加える。沸騰したら、そら豆、ローリエ、3のあさりを汁ごと加え、蓋をして火を弱めて煮る。
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| 5. |
じゃが芋に火が通ったら、味をみて塩・胡椒で調味する。 |
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そら豆・・・・・・
じゃが芋・・・・・
あさり・・・・・・
葱白・・・・・・・
大蒜・・・・・・・
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利水滲湿類 平、甘／脾、胃
健脾利湿、補中益気
補気類 平、甘／胃、大腸
補気健脾
化痰類 寒、甘、鹹／肝、腎、脾、胃
清熱化痰、潤燥止渇
辛温解表類 温、辛／肺、胃
発汗解表、散寒通腸
外用類 温、辛／脾、胃、肺、大腸
健脾止痢、殺虫、辛温散寒 |
