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素材名：キャベツ・鶏ひき肉・はと麦
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健脾益気
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（2人分）
キャベツ・・・・・・・・・
鶏ひき肉・・・・・・・・・
はと麦・・・・・・・・・・
さやいんげん・・・・・・・
玉ねぎ・・・・・・・・・・
陳皮・・・・・・・・・・・
卵・・・・・・・・・・・・
にんじん・・・・・・・・・
【調味料】
塩・・・・・・・・・・・・
胡椒・・・・・・・・・・・
ナツメグ・・・・・・・・・
固形スープの素・・・・・・白ワイン・・・・・・・・・
ローリエの葉・・・・・・・
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200g（2～4枚）
130g
20g
20g（2本）
70g（1/3個）
2g
30g（1/2個）
20g
少々
少々
少々
1個
大匙1
1枚 |
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| 1. |
はと麦は弱火でゆっくり煎り、水から軟らかくなるまでゆでる。陳皮はひたひたの水で戻し、せん切りにする。
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| 2. |
キャベツとさやいんげん（筋は取る）は軽くボイルする。玉ねぎはみじん切りにする。 |
| 3. |
ボウルに、鶏ひき肉・はと麦・玉ねぎ・卵・塩・胡椒・ナツメグを入れてよくこねる。
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| 4. |
キャベツを広げ、3．を入れて包み、ロールキャベツを4個つくる。
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| 5. |
鍋に、4．のロールキャベツを重ならないように入れ、水2（～3）カップ・スープの素・ワイン・ローリエの葉を入れ、落し蓋をし、30分くらい煮る。 |
| 6. |
せん切りにしたにんじんを入れ、さらに少し煮る。 |
| 7. |
火を止める直前に、斜め切りにしたさやいんげんと陳皮を入れ、塩・胡椒で味を調える。 |
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キャベツ・・・・・・
鶏肉・・・・・・・・
さやいんげん・・・・
薏苡仁・・・・・・・
玉ねぎ・・・・・・・
陳皮・・・・・・・・
卵・・・・・・・・・
にんじん・・・・・・
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補気類 平・甘／胃・腎
補中益気
補気類 平（温）甘／脾・胃
補中益気
補気類 平・甘／脾・胃
健脾化湿
利水滲湿類 微寒甘・淡／肺・脾・胃
健脾補肺
理気類 温・辛・甘／脾・胃・肺・心
健脾理気
理気類 温・辛・苦／脾・肺
理気健脾
滋陰類 平・甘／肺・心・脾・肝・腎
滋陰潤燥
養血類 平（微温）・甘／肺・脾・胃・肝
健脾化滞 |
