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素材名：豚肉（スペアリブ）、山薬（山芋）、
アスパラガス、パプリカ（赤・黄）、ブロッコリー
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滋陰補腎
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豚肉（スペアリブ）・・・・・
アスパラガス・・・・・・・・
山芋・・・・・・・・・・・・
ブロッコリー・・・・・・・・
パプリカ（赤黄）・・・・・・
サンザシ・・・・・・・・・・
〈A：肉タレ〉
酒・醤油・・・・・・・・・・
砂糖・胡麻油・・・・・・・・
〈B：温野菜タレ〉
水・黒砂糖・味噌・・・・・・
酢・鰹ダシ・・・・・・・・・
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300g
40g（2本）
150g
100g
各20ｇ
12ｇ(3本)
各大匙2
各大匙１
各大匙１
各小匙１ |
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| 1. |
サンザシ3本は粗みじんに切り５０mlの湯で煮溶かす。
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| 2. |
ビニール袋にサンザシ(煮溶かした汁も入れる) A:肉タレの調味料を入れる。 |
| 3. |
2）の袋にスペアリブを入れ、冷蔵庫で３時間寝かせる。
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| 4. |
3）のスペアリブを蒸気の立った蒸し器に入れ15分蒸す。 |
| 5. |
3）の袋のﾀﾚ（残り）と蒸し上がったスペアリブを鍋に入れ火にかけ軽く絡ませる。 |
| 6. |
野菜は一口大に切り5分蒸す。鍋にB:温野菜タレの調味料を入れ、テリが出るまで混ぜる。 |
| 7. |
スペアリブと野菜を器に盛り野菜タレを添える。 |
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豚肉・・・・・・・・・
アスパラガス・・・・・
山薬（山芋）・・・・・
カリフラワー・・・・・
（ブロッコリー）
青椒（パプリカ）・・・ |
滋陰類 平・甘・鹹／脾・腎
滋陰潤燥
滋陰類 微温・甘・苦／肺・心・腎
滋陰生津止渇
補気類 平・甘／脾・肺・腎
補腎渋精
補気類 平・甘／腎・脾・胃
補腎強筋
温裏類 熱・辛／心・脾
温中散寒 |
