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 今回のレシピについて 1月の寒の内（小寒から節分までの30日間）に行う伝統的な味噌づくりに「寒仕込み」というのがあります。毎年お教室ではこの「寒仕込み」を行っています。この時期に仕込むと麹がゆっくり発酵して約1年をかけてまろやかな味噌が出来上がります。発酵食品は腸内環境を整えますので、免疫力を高め、病気の予防、身体を内からきれいにすることにもつながります。 アンチエイジングとは、「抗老化」「抗加齢」の意ですが、女性が気にするアンチエイジングは、若さ、であり、美肌であったりもします。コラーゲンやビタミンを摂取したり、肌に補ったりすることもいいのですが、身体の中からアンチエイジングの肌について考えました。  《アンチエイジングの養生》肌・白髪の予防薬膳  考案：井上奈々子 アドバイス：日本国際薬膳師会認定部（写真、レシピ等の転用禁止）
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