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素材名：海老・鶏ひき肉・韮・生姜
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温裏散寒 ・補気助陽 |
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海老（殻付き 5～6㎝）………… 6尾
鶏ひき肉……………………………120g
韮……………………………………50g
生姜…………………………………5～10g
酒……………………………………小匙１
砂糖…………………………………小匙1/2
塩……………………………………小匙1/3
片栗粉………………………………大匙2
南瓜…………………………………100g
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| 1. |
海老は尾と一節を残して殻をむき、背ワタを取り除く。 |
| 2. |
熱湯でさっと茹でそのまま冷ます。 |
| 3. |
韮、生姜はみじん切りにする。南瓜は一口大に切る。 |
| 4. |
鶏ひき肉に酒、砂糖、塩、片栗粉大匙1を入れて混ぜ、③の韮、生姜も入れる。 |
| 5. |
④を良く混ぜ合せて、つくねにする。 |
| 6. |
海老に片栗粉大匙1をまぶし、⑤のつくねを６等分して包む。 |
| 7. |
蒸し器で➅と南瓜も入れて１０分蒸す。 |
| 8. |
好みで辛子醤油をつけて食べる。 |
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海老……………助陽類 甘･温／肝･腎・脾・肺
補腎壮陽、温陽開胃
鶏肉……………補気類 甘･温／脾･胃
補中益気、補精添髄、降気止逆
韮………………温裏類 辛･温／肝･胃･腎
温陽解毒、下気散血、食欲増進・疲労回復
生姜……………解表類 辛･微温／肺･脾
温肺止咳、温胃止嘔、発汗解表
南瓜……………補益類 甘･温／脾･胃
補気健脾
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１月は自然界では小寒、大寒と、陽気が地に沈みもっとも寒い季節です。 私たちの身体も外界の寒さが寒邪となり、陽気を阻害して身体を縮こませます。 気血の循環が悪くなると、関節や筋肉がこわばり、痺れや脳梗塞、心筋梗塞など起こし やすいと言われています。
温裏散寒・補気助陽して身体の気力を助け、中から温めて寒邪から身体を守りましょう。 海老は陽気を補い、韮は臓腑を温め、体内の寒気を散らします。鶏肉、南瓜、生姜は
身体を温め陽気を助けます。
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