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筍の原産地は、中国です。日本には、江戸時代に中国から伝わったと言われています。筍の性味は、寒、甘、微苦です。帰経は胃、肺、大腸です。筍は、清熱化痰、解毒透疹、滑腸通便、利尿消腫の働きがあります。
筍は、麻疹のように、ウイルスという「毒」が体に侵入したばかりの初期段階では、その毒を皮膚の表面に一気に押し出して出し切る（透疹）治療の助けになります。一方では、アトピー、蕁麻疹、喘息などの慢性疾患の場合は、体の中に「熱」や「炎症」がくすぶっている状態に、筍の強力な発散作用が加わると、落ち着いていた炎症や痒みを無理やり引きずり出し、再燃させてしまう発物となるため控えます。胃、十二指腸潰瘍、肝硬変、慢性下痢の方は禁忌です。小児は多食しないようにします。
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