品　　　名 　たまねぎ 地　　　域 　兵庫県淡路島 分　　　類 　理気類 性味／帰経 　温・甘辛／脾、胃、肺、心 働　　　き 　健脾理気、和胃消食 紹　介　者 　福井　茜

春の訪れとともに、淡路島の市場には新玉ねぎが並び始めます。その白く瑞々しい姿を見ると、冬の間に蓄えられた大地の恵みを感じずにはいられません。淡路島は、全国でも有名な玉ねぎの産地です。温暖な気候と海風に育まれた玉ねぎは、甘みが強く、辛みが少ないのが特徴で、特に春の新玉ねぎは生でも食べられるほど優しい味わいです。スライスして鰹節と醤油をかけるだけのシンプルな食べ方でも、その甘さとみずみずしさが際立ちます。じっくり焼けば、とろけるような食感と深いコクが生まれ、塩だけで十分なごちそうになります。そんな淡路島たまねぎは、ただ美味しいだけではありません。
薬膳の視点では、玉ねぎは春に滞りがちな「気」の巡りを促し、ストレスやイライラを和らげる食材とされています。また、消化を助け、胃腸を整える働きもあります。冬の間に縮こまった体を目覚めさせ、春の陽気に合わせて心身を整えてくれるのも、私の街の誇る淡路島たまねぎの魅力のひとつです。