| 私の街のおすすめ食材 |
 2025.08 |
食 材 名：弥彦の枝豆（大豆） 地 域：新潟 分 類：利水滲湿類 性味／帰経：平、甘／脾、胃、大腸 効 能：健脾益胃、潤燥利尿 紹 介 者：小田真希子 枝豆は未成熟な大豆を収穫したものです。枝付きのまま収穫されることが多かったため、「枝豆」と言われるようになったとか。新潟県は実は全国でも有数の枝豆産地でもあります。県外に新潟産枝豆が出回らないのは、茹でたての香りや味の濃さが、あまりに美味いので自分のところで食べてしまうから。という説もあるらしいです。 県内にたくさんある産地の中から弥彦の枝豆をご紹介いたします。弥彦山脈、越後平野、雄大な信濃川はミネラル豊富で、枝豆が実り始める頃は、日中は暖かく、太陽の光がたっぷり注ぎ、夜は弥彦山から冷たい風が拭き降り急激に冷え込むという「昼夜の激しい寒暖差」が弥彦の枝豆のおすすめポイントです。５月の「弥彦むすめ」から始まり、「伊彌彦ちゃまめ」「伊彌彦えだまめ」と10月頃までブランド枝豆他40品種近くが栽培されています。この季節、スーパーや直売所の入  り口に山積みの枝豆にびっくりすると思います。弥彦神社、弥彦山の静寂な雰囲気の中、足湯に入りながら是非美味しい枝豆を食べてください。 |
| この章のTOPへ 〉 ｜ ︎トップページへ戻る 〉 |
 |