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素材名：苦瓜 トマト 豚肉
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清熱滋陰
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（2人分）
苦瓜・・・・・・・・・・
トマト・・・・・・・・・
豚ひき肉・・・・・・・・
緑豆（茹で）・・・・・・レモン・・・・・・・・・
【調味料】
生姜・・・・・・・・・・
水 ・・・・・・・・・・
ごま油・・・・・・・・・
塩・・・・・・・・・・・
胡椒・・・・・・・・・・
醤油・・・・・・・・・・
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150ｇ（1/2本）
150g（１個）
100g
50g
15g（くし形1/6）
10g
４00ml
小匙１（小匙1/2ずつ使う）
小匙1/2
少々
小匙１ |
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| 1. |
鍋にごま油小匙1/2､みじん切りの生姜を入れ火にかけ、香りがしたら豚ひき肉を入れる。
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| 2. |
豚ひき肉に塩小匙1/2、胡椒をしてしっかり炒め、脂が出たら1cm角に切ったトマトを加えさらに炒める。 |
| 3. |
苦瓜は縦半分に切り種を取り薄切りにし、２の鍋に加え炒める。
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| 4. |
苦瓜がしんなりしたら水400mlを加え中火で煮る。煮立ったらアクをとり茹でた緑豆を入れる。
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| 5. |
残りのごま油1/2と醤油小匙１で味を調える。 |
| 6. |
器に盛り、好みでくし形に切ったレモンをしぼる。 |
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苦 瓜・・・・・・・・
トマト・・・・・・・・
豚 肉（ひき肉）・・・
緑 豆・・・・・・・・
レモン・・・・・・・・
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清熱類 寒・苦／心・脾・胃
清暑止渇
清熱類 微寒・甘・酸 ／肝・脾・胃
生津止渇
補陰類 平・甘・鹹／脾・胃・腎
滋陰潤燥
清熱類 涼・甘／心・胃
解暑生津 清熱解毒
収渋類 平・酸・甘／ 脾・胃・肺
開胃消食 |
